Різниця між зеленим і чорним чаєм

Різниця між зеленим і чорним чаєм

Обидва чорного та зеленого чаю збирають з вічнозелених деревовидних чагарників, відомих як Камелія синенсис. Швидше за все, що походять з Китаю Камелія синенсис як вважається, спочатку використовувався для заварки лікарського еліксиру під час династії Шан (1600 р. до н.е. до 1046 р. до н.е.). За часів династії Цинь в третьому столітті до н.е. вона стала відносно популярним напоєм, використовуючи лише листя цього рослини, а не змішувався з іншими речами, як це здається загальноприйнятим, коли використовується лікувальним шляхом.

Що стосується самої рослини, Камелія синенсис може виростати на висоті до 30 футів, якщо залишити без роздутих, але, як правило, тримається значно коротше, як правило, лише на висоті 3-6 футів, щоб полегшити збір бруньок і листя. Це ті, які потім обробляються, щоб стати зеленим або чорним чаєм серед інших видів.

Різниця між цими чаєм досягається за допомогою різних методів обробки. Виробники створюють зелений чай, збираючи листя з рослини, а потім нагріваючи їх відразу ж. Зазвичай це робиться паром, стріляючи листя або пропарюючи їх. Достатня теплота зупиняє листя від окислення, дозволяючи їм зберігати свій зелений колір.

Листя, які збираються використовувати для чорного чаю, дозволяють повністю бродити або окислюватися. Загальний процес тут полягає у русі, розірванні або роздавленні листя, щоб допомогти разом з процесом окислення (подібно тому, чому всередині яблука стає коричневим, коли ви виділяєте його в повітрі). Листя потім висихають, іноді на Сонце чи інакше використовують машини. Коли листя окислюються, вони поступово перетворюються з зеленого на чорний.

Інші часті типи чаю включають білий та оолонг. Олонг спочатку обробляється таким же чином, як і чорний чай, але не можна окислювати так довго. Як тільки досягнеться бажаний рівень окислення, який відрізняється залежно від виду та виробника (деякий чай оолонг ближче до зеленого чаю, а інші ближче до рівня чорних за рівнем окислення), листя звільняють, подібно до зеленого чаю, щоб зупинити процес окислення в цей момент.

Білий чай зроблений, збираючи листя та бутони на початку року, поки зародка все ще закрита. Звідси листи можуть бути висушені на Сонце або можуть бути висушені іншим способом, в обох випадках намагаючись мінімізувати окислення під час цього процесу.

Бонусні факти

  • На відміну від того, що ви думаєте, найбільше споживання чаю на душу населення не зустрічається у Сполученому Королівстві, а в Туреччині - 7,682 кг на людину на рік. Укртелеком зірки в № 5, і насправді був на занепад пізнього, з 6% зниження продажів чаю тільки в минулому році в У.К., який тільки продовжив останні тенденції. На фліпсе, продажі кави в США зростають приблизно на тому ж рівні, що і продажі чаю щорічно падають.
  • Величезні американці віддають перевагу чорному чаю зеленому, з 84% чаю, що споживається, - чорного сорту та 14% зеленого кольору.
  • Вважається, що чай прибув до Європи через торговельні привілеї Португалії з Китаєм. Священик-єзуїт, на ім'я Джаспер де Круз, часто зараховує до того, що він першим приніс чай з Португалією після відвідування Китаю в 1590 році.
  • Чай пиття не став звичайним у Британії ще до 18 століття, коли контрабанда чаю стало великим бізнесом у цій країні. Попри це, податки на чай, як правило, робили його недосяжним для громадян нижчого класу як щось регулярно споживаного.

Залиште Свій Коментар

Популярні Пости

Вибір Редакції

Категорія