Цікаве походження 12 бутербродів

Цікаве походження 12 бутербродів

Леви кулінарного світу, винахідники наших улюблених бутербродів залишили тривале спадщина переносимості і смачності. Щоб вшанувати їх внесок у нашу колективну сутність, ми займаємося моментом, щоб подумати над деякими найбільшими творіннями сендвіч-світів ... готуватися до голоду.

Клуб

Чудес бутербродів, Клубний бутерброд складається з трьох скибочок білого тосту з двома шарами, кожен з яких містить бекон, салат, помідор і майонез на вершині індички, курки або смаженої яловичини.

Хоча вони підлягають розбіжностям, більшість згодні з тим, що ця класика виникла в курортах і сільських клубах у другій половині 19 стго століття. Одна популярна теорія стверджує, що вона була винайдена в салоні клубу Саратога, популярному та досить ексклюзивному гральному будинку в Нью-Йорку. Передбачається, що воно було вперше розроблено на цьому місці приблизно в 1894 році. Ще один атрибутом його до книги 1903 року, Розмови дівчини хорів, хоча слід зазначити, що одне з перших документованих записів про бутерброд з'явилося в меню 1889 року в ресторані Steam Rhode Island, де його назвали, як ми це сьогодні знаємо, - клубний сендвіч. Третю популярну теорію можна також легко знеохотити завдяки датам, але теорія полягає в тому, що вона названа на честь двоповерхових клубних автомобілів поїздів з 1930-х і 1940-х років.

Хоча більшість готують цей сендвіч відповідно до класичного рецепту, один легкий серцевий (і легкий голлівець) гурманець запропонував цей кругозір в 1907 році: "Іди в клуб. Пийте шість тостів. Їжте шматочок м'яса. Пийте ще шість тостів ".

Крок-Месьєр

Походження в кафе на бульварі Капуцини в Парижі в 1910 році, Крок-Месьє по суті є смажена шинка з сиром і бутерброд. Але, оскільки це є Французька мова Бутерброд на грилі, його зроблене з хрусткої шинки, Грюйере чи Емментальського сиру, а потім, після того, як смажена каструля, як смажений сир, покритий в тепловому соусі Бешамель. Delicieux!

Французький для Crusty або Chrispy Mister, залежно від того, про якого ви запитуєте, цей сендвіч настільки відомий своїми варіантами, як і оригінал. З доданим помідором, це Крок-Провансаль, і з гірчицею і наповнений смаженою яйцем, це Croque-мадам. Інші версії замінюють інгредієнти чудовими результатами, включаючи Croque Auvergnat, який замінює м'який сир з Bleu, і Croque Norvegien, який використовує лосось замість шинки.

Дагвуд

Названий після Дагвуда, патріарх сім'ї Бамстед в популярній комедії Блонді, сендвіч Дагвуд вперше був помічений в 1930-х роках. Єдина вимога зробити це монострією полягає в тому, що вона складається з безлічі інгредієнтів, все, що переробляється з залишків та інших речей, прихований від кухні; мабуть, для любителів, чим більше розрізнені інгредієнти на смак і фактуру, тим краще.

Хоча формального рецепту немає, деякі спробували. Emeril Lagasse має один з 19 інгредієнтів, а версія iChef включає в себе холодні спагетті, 2-денну рибу, хріт омара і бекон (зварений або сирий) ... yum?

Гріндери / Герой / Хоаджі / Суб

Героя має тисячу обличчя, або принаймні чотири. Як і Дагвуд, є безліч комбінацій м'яса, сирів, приправ, овочів та маринованих речей, які можна знайти на одному з цих хлопців.

Гріндер виник у Новій Англії і, за однією з причин, був названий на честь портових робітників, чиї роботи включали в себе багато шумного шліфування для ремонту та реконструкції кораблів. Інші відносять назву до кількості жувальних та шліфувальних матеріалів, які потрібно було пройти через сирий італійський хліб та жорсткий м'яс на типовому бутерброд.

Народжений у Великому Яблуку, багато хто вважає, що Herald Sandwich був названий журналістом з харчових продуктів, Клементин Падлворт в 1936 році, коли вона зазначила: "Ви повинні були бути героєм, щоб з'їсти його". Однак, Оксфордський словник англійської мови зараховує назву бронетанкових охоронців .

Філадельфія вибрав назву Hoagie для своєї версії. Більшість стверджують, що назва походить спочатку з Аль Де Пальма, яка вважала, що людина "повинен був бути свиней", щоб з'їсти такий великий сендвіч. Коли він відкрив своє власне бутербродове місце під час Великої депресії, Аль називав його великою підпискою "hoggies". Передбачається, що сильний філадельфійський акцент змінив вимову, і, згодом, правопис.

Хоча в Оксфордському англійському словнику зазначається, що підводний бутерброд був приблизно до 1940 року, багато хто, особливо в штаті Коннектикут, вважають, що воно виникло в Нью-Лондоні під час Другої світової війни (тоді додому на верфі ВМС). Як повідомляється, винайшов італійський краматор, який створив бутерброд із витягнутих хліба, його схожість з сусідніми підводними човнами не втрачалося для його покровителів.

Гіроскоп

Грецький для "повороту", гіроскоп отримав своє ім'я від методу, який використовується для приготування м'яса в бутерброд, який обертається на вертикальній косі. Типовий бутерброд включає в себе велику порцію тонко нарізаного гіроматеріалу, помідорів, цибулі, сиру фета та соус з цацікі, згорнутому в змащену і злегка підсмажену, товсту піту.

М'ясо Гріо традиційно виготовляють з бараниною, цибулею, часником, сіллю, перцем та зеленню, залягають разом у пасту, потім упаковують разом і повільно готуються. Соус "Цацікі" виготовляється напруженим йогуртом і змішують його з дрібно нарізаним і напруженим огірком, часником, лимонним соком, кропом і сіллю.

Гаряча собака

Існує декілька теорій про походження назви "собак, котрі люблять вкусити". Деякі з них називають схожість французького соуса з собаками-таксами, які вперше з'явилися в Америці в 19го віком німецьких іммігрантів; Один із варіантів цього полягає в тому, що карикатурист для Нью-йоркський вечірній журнал, який малював картину таксони в холодній собачій булочці близько 1901 р., відповідає за цю назву. Інша теорія стверджує, що вона була названа на честь видатного продавця в Нью-Джерсі наприкінці 1800-х, Томаса Френсіса Ксав'єра "Гарячої собаки" Морріса.

Проте мультфільм, нібито намальований Т.А. Дорган під час бейсбольної гри Нью-Йорк Гігант на майданчику Поло, здається, не існує. У цій грі він нібито спостерігав за продавцем Гаррі Стівенсом, продаючи "гарячі ковбаски з таксі". Дорган, будучи натхненним цим, звернув таксі в гончарну булочку, але не знав, як замовити такс, так що просто написав "хот-дог". На сьогоднішній день ніяких записів про згаданий мультфільм ніколи не було знайдено, що було б дивним, якщо б він нібито був настільки популярним, що він називав ім'я серед мас.

Але чи це коли-небудь існувало чи ні? термін "хот-дог", що відноситься до форми ковбаси в булочці, був загальновизнаним принаймні за 10 років, перш ніж Дорган нібито підготував цей мультфільм. Зокрема, перші документовані посилання на "хот-доги" були в 28 вересня 1893 р. Ноксвілл-Журналі та у 1910 р., Випущеному 1995 р. В Yale Record, що містило посилання на "The Kennel Club", який був лаунж-вагоном на кампусі що продавали гарячі ковбаси в булочки, які називалися "хот-догами".

Отже, звідки термін "гарячий собака" дійсно прийшов? Здається, що принаймні ще в 1880-х роках, вважається, що назвати ковбасу "собаками" стало так, що люди ніколи точно не знали, яким було входить м'ясо в ковбаси, які вони купують. Приблизно в той час було багато чуток про те, що коня та собачого м'яса часто використовували для виготовлення ковбас (тут навіть була написана пісня про 1860 р., А перші зафіксовані звинувачення в м'ясних собаках використовувались у сосисках з 1845 р.).

Незважаючи на те, що студентський університет явно не винайшов назви, вважається, що це студенти коледжів, які популяризують назву як посилання на гарячі сосиски в булоках. Близько цього часу обідні вагони, які подають гарячі ковбаси в булочки, стали звичайними в кампусах коледжів (додана булочка, щоб люди могли їсти гарячі ковбаси, коли вони ходили між класами). Ці обідні вагони були дещо подібними за якістю їжі до сучасних "козлів", тому студенти приймали назву їх "вагонами собак", коли їхній продукт є "хот-догами", посилаючись на чутки про те, що низькоякісні ковбаси були виготовлені з собаче м'ясо.

У будь-якому випадку залежно від того, де ви живете, є правильний і неправильний спосіб поїсти хот-дог. У Чикаго, це не третя ступінь проступки (не насправді), щоб поставити кетчуп на хот-дог; точніше, у Місті Великих Плітьх треба висипати свою собаку, принаймні, жовтою гірчицею, неоновою зеленою приправою та цибулею (деякі також додають томатні клини, мариновані, перці та солі селери).

З іншого боку, нью-йоркці ставлять меншу кількість на своїх собак, оскільки вони призначені для поїдання на біг. Традиційна версія поєднується з квашеною капустою, гірчицею та цибулевим соусом.

Монте-Крісто

Точне походження Монте-Крісто невідоме, хоча більшість експертів вважають, що це була американізована версія Кроке Месьє. Версії його з'явилися під іншими назвами в середині 20-х роківго століття, а до 1966 року він був знайдений в меню в Діснейленді з його романтично звучачим ім'ям.

Незважаючи на те, що сьогодні існують варіанти, зазвичай у Монте-Крісто буде індичка, шинка чи курка та нарізаний сир між двома шматочками білого хліба, зануреним у яйце і запечене до золотистого. Кажуть, що, щоб бути традиційним, його треба подавати з желе на боці (воно займає всілякі види).

Патті Мелт

Кажуть, що Patty Melt виникла в Південній Каліфорнії в мережі ресторанів Вільяма "Tiny" Naylor у 1940-х або 1950-х роках. У традиційному рецепті є м'ясо яловичини, начищені американським, швейцарським або чеддерським сиром та цибулею на грилі на житньому хлібі, смаженому в вершковому маслі.

Po 'Boy

Походження в Новий Орлеан, штат Луїзіана, Po 'Boy Сендвіч може приймати багато різних способів. "Roast Beef Po 'Boy" має майонез та подрібнений салат, повільно приготовлене печене яловиче горобе і сміття на верхній частині довгого білого рулону або багета. Інші версії, такі як Oyster та Shrimp Po 'Boys, мають морепродукти, побиті та глибоко смажені, а потім подаються на багет з майонезом, гарячим соусом, помідором, салатом і малиновим укропом.

Історія її назви походить з дива, професії трудового руху. У 1929 році трамвайні працівники "НОЛА" вирушили на страйк; Щоб допомогти їм підтримати, брати Мартін запропонували годувати страйкарів. Багато хто з них прийняв їх за пропозицією, що, як страйки ввійшли до їхнього магазину, нібито один брат сказав: «Тут приходить ще один бідний хлопець». Інша теорія полягає в тому, що вона фактично випливає з французького «бурчання», що просто дає гроші шанувальникам офіціантів.

Рувим

Незважаючи на те, що багато хто з них називають назву Рубена Сендвіч для ресторану Рувима в Нью-Йорку, експерти, здається, переконані в заяві Румуана Кулакофського, тепер померлого, Омахи Небраски. Використовуючи старі копії меню та розбризкування фольклору, вони визначили, що Кулакофський, бакалійник, винайшов бутерброд у першій половині 20го століття.

Традиційно Рубенс має товсту гру кукурудзи, шматочок швейцарського сиру і купу квашеної капусти на жареному житньому хлібі.

Непристойний Джо

Тонкий, солодкий, соковитий і пишний каламут на м'якій білій булочці, Sloppy Joe був улюбленим дітям Америки протягом принаймні півстоліття. Як і багато інших, точне походження цього бутерброду оскаржується, ймовірно, тому що він більше розвивався з часом, ніж насправді несподівано з'явився на деякому меню де-небудь. Що стосується назви, то є твердження про те, що воно виникло в 1920-х роках в барі Sloppy Joe у Старому Гавані, Кубі, починаючи з 1920-х років. Інші стверджують, що це був у ресторані Sloppy Joe, який в Кі-Уест, штат Флорида, був відомий не лише Ernest Hemingway.

Як би там не було, до 1950-х рр. Сандвіч Sloppy Joe "вільного м'яса" був надзвичайно популярним, особливо на Середньому Заході в той час. Додавши томатним соусом на землю яловичину, цибулю, сіль, перець та прянощі з бутербродами м'якого м'яса.

S'more

Той, хто коли-небудь мав одну з цих липких вигадок, знає, як це отримало своє ім'я. Складається з двох грайхер-крекерів, що сандвічують товстий шматочок шоколаду та розтоплений (сподіваюся, вогненно-коричневий) зефір, S'more був названий від людей, які вимагають "ще трохи", що, здається, є оригінальним іменем. Цей винахід із бутерброду, як правило, зараховується до дівчат-скаутів, які включили рецепт "Деякі мори" у своїй публікації 1927 року Бродяга та тремтіння з дівчатами-скаутами, який є першим відомим посиланням на лікування.

Залиште Свій Коментар

Популярні Пости

Вибір Редакції

Категорія