Історія Претензій

Історія Претензій

Сьогодні я дізнався про походження кренделів.

Спільне джерело історії кренделів полягає в тому, що вони були створені монахом навколо 610 в Італії. Згідно з Історія науки і техніки, монах запекав смужку тіста, який він згорнув у формі, яка нагадує дитину, що перетинає свої руки в молитві. Він дасть ці прийоми, які він назвав "претіола" або "маленькі нагороди" дітям, які запам'ятали свої молитви. На жаль - та не дивно - немає документованих доказів з 600-х, щоб підтвердити цю історію. Інші подібні історії зірки - монах з Франції та пекарі, закладені в Німеччині.

Хоча будь-яка з цих історій може мати деякий ефект заслуг, то ми знаємо напевно, що найдавніші записані кренделі з'явилися в гнізді герцогів німецьких пекарів в 1111 році. Пізніше, в 1185 році, з'явилася ілюстрація кренделів в Hortus Delicarum. Рукопис був складений Геродом Ландсберга в аббатстві в Ельзасі, потім у регіоні Німеччини. Однак, цілком ймовірно, що кренделі існували задовго до одного з цих випадків.

У молебній книзі, використаній Катериною Клеве в 1440 році, була картина Святого Варфоломія, оточеного кренделями. До цього часу, кренделі вважалися знаком успіху та духовної цілісності, можливо, через три отвори у загальній формі крендель, які на даний момент пропонували представляти Святу Трійцю. Конотація "удачі" несла крендель до інших свят, включаючи Новорічний день, коли в Німеччині діти висіли кренделі навколо шиї; кренделі висіли на різдвяних ялинках в Австрії в 16го століття; і батьки сховали маленькі кренделі на Великдень, щоб діти могли знайти ранню версію полювання на пасхальне яйце. У Швейцарії форма крендель використовувалася як шлюбний вузол, і пара потрапила б на сторону крендель у день свого весілля. Чим більша половина принесла процвітання шлюбу, це була якась подібна тістоподібна поживна традиція.

Претензії вже давно інтегровані в християнську віру. До 16го століття, традиційно було їсти кренделі у Великій п'ятницю в Німеччині, а католики колись вважали їх "офіційною їжею пожертвувань". Раніше в законах Церкви зазначалося, що під час відставки їли лише одну порцію їжі, а їжа не могла Не виходить з тварини. Ще одна походження історія говорить, що кренделі були розроблені як продукти харчування для позики. Незалежно від того, чи це правда, кренделі стали популярними основними особами під час свята, тому що було легко встановити та виконати керівні принципи Церкви.

Претензії проходили через Атлантику з німецькими іммігрантами, які пізніше були відомі як голландська Пенсильванія у 1700-х роках. Цього разу в Пенсільванії з'явилося багато пекарень з крендельками, а Пенсільванія продовжувала залишатися місцем виробництва та споживання американських крендель. близько 80% кренделів, зроблених в Америці, сьогодні виготовляються в Пенсільванії. Хоча за оцінками, що американці їдять два кілограми кренделів за рік, споживання крендель в Філадельфії оцінюється приблизно в дванадцяти фунтах кренделів на людину на рік.

Ранні кренделі носили "м'який" сорт; жорсткі кренделі - це щось відносно сучасне винахід. Однак, всупереч поширеній думці, важкі кренделі не виникли в 1600 році, коли пекарь заснув, коли він стежив за своїм вогнем, спалюючи кренделі до чітких, наскільки це можливо, як це було. У 1861 році Джуліус Стургій створив першу комерційну крендельську хлібопекарню в Літтіці, штат Пенсільванія. Вважається, що його фабрика була першою для розробки міцних кренделів. Ці хрусткі, солоні закуски тривали довше в повітряному середовищі, ніж м'які кренделі, що дозволило їх продати в магазинах далеко від хлібозаводу та зберігати на полицях набагато довше.

Ці атрибути дозволили швидко розповсюджувати свою популярність, а жорсткі кренделі тепер є однією з найпопулярніших солоних закусок в Америці, затиснуті між картопляними чіпсами та попкорном. М`які кренделі продовжують бути популярними закусками, а також з продавцями кренделя, що поставляються в магазинах, що поширені в Філадельфії та Нью-Йорку. Штовхальники дотримуються давньої традиції торговців вулицею Кентзеля - вважається, що вони почали з'являтися в середині 1400-х років. Продавці "Pretzel" також надали одній з перших підтверджених видів служби доставки продуктів харчування, оскільки вони переходили від дверей до дверей до продажу своїх випечених виробів.

Сьогодні кренделі є найпопулярнішими на американських та у Німеччині, де вони представлені на Октоберфесті. У Америці, крім покритої солі, жорсткі кренделі звичайно занурюють у шоколад або йогурт, тоді як м'які кренделі подаються з гірчицею або рідким сиром. Різні аромати доступні в усьому світі, включаючи горіхи, насіння та глазурі - далеко від простих кренделів з тіста, які так багато років тому служили релігійним цілям.

(Примітка. Якщо ви шукаєте чудовий рецепт для приготування фаршированного кренделя, перевірте їх: 12 рецептів з дивовижними закусками Super Bowl Noreen, який виконує багато графіків тут на Today I Found Out, також запускає веб-сайт, пов'язаний там це повідомлення "Супер Боул Снек". Веб-сайт - це зображення Рецепт, яке є дивовижним місцем для пошуку чудових рецептів, які також дають крок за кроком, великий формат, якісні зображення, які допоможуть вам на шляху.)

Бонусні факти:

  • The Hortus Delicarum вважається першою енциклопедією, написаною жінкою. На жаль, оригінальний рукопис був знищений під час Страшної облоги в 1870 році. Частини його було скопійовано в інші джерела, що означає можливість часткової реконструкції.
  • Щоб нанести кренделі блискучу "корочку", крендельне тісто кип'ятять протягом 30-60 секунд, перш ніж його запечувати, і звичайно використовують яйце. Аналогічна техніка використовується при підготовці бублика.
  • 26 квітня - Національний День Претзеля. Цей день був оголошений тодішнім губернатором штату Пенсільванія Ед Ренделл у 2003 році.
  • Найбільший колись крендель був 40 фунтів, запечений резидентом Філадельфії Джо Наккіо. Випіканий продукт становив 5 футів.
  • Стаття про кренделі не є повною, не згадуючи Крамеру Сейнфельда, що робить його знаменитий вигук: "Ці кренделі сповняють мене спрагу!" У епізоді "Альтернативна сторона", яку видали в 1991 році, кожен з головних героїв каже, що ця лінія принаймні один раз .

Залиште Свій Коментар

Популярні Пости

Вибір Редакції

Категорія