Петрушка і твій подих

Петрушка і твій подих

У часі, де сильно ароматизовані, поживно-щільна зелень, як домінують капуста, тиха, м'яка петрушка, для багатьох, була шунтується в бік. Це, на жаль, тому що, незважаючи на свою репутацію банальності, петрушка додає тонкий, але збалансований аромат для більшості смачних страв, а також відмінне джерело кількох вітамінів і антиоксидантів. Недорогий, навіть коли вирощується органічно, нам просто нема виправдання для того, щоб приготувати (і їсти) ще петрушку.

З п'яти ароматів (солоних, солодких, кислих, гірких і умамі), петрушка потрапляє в гірку категорію, хоча і лише м'яко; Навпаки, високий рівень хлорофілу додає яскравості (або "зеленого" смаку) смачні страви. Оскільки гіркий - це найрізноманітніший смак, а тарілка їжі потребує трохи по кожному з п'яти смаків, щоб бути збалансованим саме таким чином (тобто ідеально смачно), петрушка - чудовий спосіб досягти такого балансу; і з його м'яким присмаком, це насправді не змінює смак страв так сильно, як зміцнити інші інгредієнти, що є однією з причин, це часто додається до певних типів посуду

Крім здатності доповнити смак, петрушка також надзвичайно поживна. Тільки за півстака (за загальним визнанням, більше, ніж у більшості страв, за винятком табулі), петрушка пропонує більше 50% ваших щоденних потреб вітаміну С і 500% вітаміну К, серед багатьох інших вітамінів та мінералів. Петрушка також багата на деякі летючі олії, в тому числі мірістіцин, який, як було показано, є сильним протизапальним і (принаймні, деяким твердженням), корисним у гальмуванні утворення певних пухлин.

Антиоксиданти трави допомагають боротися з хворобами. Наприклад, петрушка багата лютеолін флавоноїд, який показав обіцянку як потенційне лікування деяких видів раку. Крім того, вітамін С петрушки також може допомогти боротися з раком, оскільки дослідження показали, що у високих дозах вітамін С сприяє уповільненню росту раку печінки, простати, підшлункової залози та товстої кишки. Крім того, петрушка вкрита бета-каротином, антиоксидант, який, як показують, інгібує зміцнення артерій та жирових захворювань печінки.

Хоча його ефективність у цих випадках незрозуміла, ця легка трава також використовувалася як домашній засіб від найдавніших часів для різних хвороб, включаючи розлад шлунка, для покращення менструального циклу, для зняття газу та здуття живота, а також як сечогінний засіб .

Що стосується думки про те, що петрушка освіжає дихання, то кожне дослідження, яке вивчало цю проблему на сьогоднішній день (правда, це не так багато, що я міг знайти) показало, що трава (яка вважається антибактеріальною, якщо врахувати достатню кількість хлорофілу в ньому ) не впливає на бактерії в порожнині рота, які виробляють сполуки сірки, які в кінцевому рахунку відповідають за неприємний запах з рота. Отже, їжте це за своє здоров'я та йдіть на м'ятну маску, щоб маскувати свої запахи порожнини рота.

Бонусний факт:

  • Термін "вітамін" вперше був висунутий польським вченим Кассір Функ у 1912 році. Він походить від латинського слова "віта", що означає "життя", у поєднанні з "аміном" після деяких сполук, таких як тіамін, яким він міг виділити з рисових лушпиння. Він працював із сером Фредеріком Гоуллендом Хопкінсом, який виявив, що частина їжі має важливе значення для здоров'я людини. Працюючи разом, вони сформували теорії, що обертаються навколо відсутності певних вітамінів, що спричиняють процеси захворювання і заважають людям.

Залиште Свій Коментар

Популярні Пости

Вибір Редакції

Категорія